Hattena | Şişperek Çorbası

Çorbanın tarihi, onun temel malzemelerinden biri olan tahıl ürünlerinin bulunduğu tarihlere kadar gider. Tarihte bilinen ilk çorba, kaya oyuklarına ya da hayvan derilerinin içine konan suyun içine ateşte kızdırılmış taşlar atılarak besinlerin kaynatılmasıyla yapılmıştır.
Anadolu kültüründe ve Türk Mutfağı’nda çorbanın folklorik önemi çok büyüktür. Batı’da sadece iştah açıcı olarak tüketilen çorba, bizim kültürümüzde yemek olarak da yer almaktadır. Çorbalar genellikle içine katılan yiyeceklere göre adlandırıldığı gibi yaşanmış bir olayın, çorbanın hazırlandığı yörenin-beldenin, ya da o çorbanın ilk ustasının ismi ile de adlandırılabilir. Çorbalar Türk Mutfağı’nda oldukça yaygın olarak sofralarda yer alan yiyeceklerindendir.
Çorba kelimesinin dilimize Farsçadan geçtiği bilinmektedir. Çorba, “Şurba” kökünden geliyor. Tuzlu demek olan “Şur” ile aş demek olan “Ba” nın birleşmesinden oluşuyor. Türklerin bütün hayatları boyunca yani çocukluktan ölünceye kadar vazgeçemedikleri bir gıdadır. Çorbaların geleneksel bir yiyecek olması dışında besleyici ve ekonomik oluşunun toplumun tüm kesimleri arasında yayılmasının bir nedeni olduğu açıktır.
Soğan, kıyma, yoğurt, pirinç ve ince hamur parçaları ile yapılan, her mevsimde yiyebileceğiniz özellikle de kış mevsiminde içinizi ısıtacak, hayran kalacağınız, lezzetli bir çorba.