Hattena | Belen Tava

Belen; dünya tarihinde ilk defa Osmanlı İmparatorluğu döneminde iskana açılmıştır. Sultan Selim Han’ın ömrü vefa etmese de Kanuni Sultan Süleyman, babasının projesini hayata geçirerek bir derbend kurulmasını emretmiş. Arazinin çok engebeli ve yokuş oluşu sebebiyle, Türkmen şivesince buraya Belen adı verilmiştir. Kanuni Sultan Süleyman zamanında Belen mevkiine 250 derbentçi yerleştirilerek Belen derbent şeklinde kurulmuş ismine de “Derbend-i Cebei-i Bakras maa İskenderun” denmiştir. Bir kaç sene sonra da Kayseri,nin Develi İlçesinden seçme Oğuzlu 65 Yörük ailesini getirilerek ilk mecburi iskan devlet eliyle gerçekleştirmiştir. İsmi de “Ayne't-tell mezrua'sı (Tepecik Tımarı)” olarak değiştirilmiştir. İskanla birlikte, zamanın dört yıldızlı otellerin işlevini gören Kervansaray (Han) inşa edilmiştir. Hemen karşısına cami, hamam ve aynı sırada elli adet dükkan yapılmıştır.
Osmanlı Padişahlarından III. Mustafa Han (1757 - 1774) zamanında Adana mutasarrıfı (eskiden bir sancağın en büyük yönetim görevlisi) olan Abdurrahman Paşa'nın yardımıyla Belen’e 400 aile daha yerleştirilerek Ayne't-tel mezruası olan Belen'in ismi resmi emirle Beylan şeklinde değiştirilmiştir.
Evliya Çelebi Belen yöresinden; hava ve suyunun letafetinden halkın yüzü al-pençedir. Yalnız sokakları ve evleri gayetle dardır; diye not düşmüştür.
Başta Hac yolunun ve sure alaylarının güvenliği olmak üzere Belen Derbendi yüzlerce yıl halka ve devlete hizmet etmiştir.
Sahip olduğu kozmopolit yapısıyla ve yüzlerce çeşit yemeğiyle Türk, Arap ve Fransız mutfağının özelliklerini içerisinde bulunduran gastronomi şehri Hatay’ın ön çıkan lezzeti “Belen Tava”, geçmişten günümüze vazgeçilmez damak tatları arasında yerini alıyor. İsmini Hatay'ın Belen ilçesinde alan, küçük kuşbaşı şeklinde etlerin doğranarak içerisine domates, soğan, sarımsak, biber ve çeşitli baharatların konulmasıyla taş fırında pişirilerek yenilen Belen Tava, unutulmaz enfes bir tat sunuyor. Bir kez tadıldığında bir daha vazgeçilmesi zor bir yemektir.
Tarihi Osmanlı dönemine kadar uzanan Belen Tava, ismini aldığı Belen ilçesinin tarihi ipek yolu üzerinde olması ve Kanuni Sultan Süleyman’ın kervansarayında ikram edilmesi üzerine kısa zamanda tanınmıştır.